patisserie yuwako　　 (yuwakoのキッチン)

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おはようございます(^_^)


昨日は三回目の教室でした
シュークリームです



やはりガスオーブンは違います
綺麗に焼けますね
欲しい・・



三種類のクリームをはさみました
マンゴーのバタークリーム
パティシエール
シャンティ




教えるということの勉強ですね
質問に納得してもらうとゆうことでしょうか

あと時間内
またまた反省



仕上げと試食の笑顔は最高ですね
やって良かった(^_^)


お疲れさまでした


  

　



こんにちは(^^)


あした24日南草津駅前フェリエ1階中央広場にて
手作り市があります



10〜16時



市営駐車場ありますので
お待ちしておりますm(_ _)m




  

卵なしでマンゴーバタークリームを作りました


来週の教室でシュークリームに使います(^_^)






  

おはようございます(^_^)


無添加生クリーム38%脂肪乳を使ったロールケーキのクリームの量を増やしました

いつもお買い上げ頂き有り難うございます
m(_ _)m





  

ミドルクラスにてキャラメルバナナタルトを習いました(^_^)


液状のアパレイユとシュクレのサクサクが
いいと思います


アレンジしてみよ





  

四条にて、いつもの教室へ行きました



アーモンドのブランマンジェ・スリーズ
（さくらんぼ）
、ジュレ・ショコラ 、ジュレキゥイ
。



寒天にしてあるため、ショコラの食感は初めてでした！


シュクレは
手のひらを使うのであまりしませんが
食感の違いが出ます




　　



寒天を使ってみようと思います(^_^)







  

圧力鍋でエビピラフを作りました

2気圧（120℃近く）に上げて弱火で3分
出来上がり。



急いでるときはいいですね
(^_^)

  

おはようございます(^_^)
今日は小学校運動会です



サバトンのマロンピューレ、アーモンドとくるみのキャラメルペーストを生地に混ぜ込みました
膨脹剤不使用。





濃厚なので冷やして食べます


田舎の元気や
にて是非どうぞ宜しくですm(_ _)m





  

もう浴衣で十分ですね



昨日は女将さんの呂の浴衣が決まってました着らくでした



夏用の襦袢、ステテコ
など涼しいものがあるんですねぇ(^^)



水色の浴衣でお迎えに行きました















  

おはようございます(^_^)




シフォンケーキの配合の調節）
粉と水分多めのレシピ作成



ココナッツシフォンケーキ
と
プラリネアマンド・ノアを入れてシフォンケーキ
を作りました



卵に粉35%が限界
水分調節の加減から





またクックパッドにアップします