2015年07月16日
神戸のお菓子屋さん
洋菓子教会の研修でした(^_^)森永乳業、御影高杉、ダニエル、アンプレシォン、モンプリュへ
森永乳業さんの工場は素晴らしく衛生的かつ、機械化で50億円ほどかかっているそうです(^_^;)
そしてモンプリュの林シェフの話を少し聞くことができました(^_^)/~
やはりメレンゲ類用のオーブンがあり使い分けておられました(^_^)/
私も場所があれば置きたいですヾ(≧∇≦)
ムラングシャンティ、ストロベリームラング、ピスタチオムラングなどボリュームがあり迫力がありました(*'▽'*)はやりオーブンは大事です！
そしてアンプレションのゼラチン使用のゼリー、ベリーヌもしっかりとした味わいが良かったですo(^-^)o
Posted by yuwakoのキッチン at 15:01│Comments(0)
