2014年02月28日
お菓子教室(^_^)/
久々にお菓子教室をしました(^_^)/
簡単に出来てチーズとチョコレートを使った、
とリクエストがありました
ガナッシュを挟んだブッセを作りました
ビスキュイに
チーズのガナッシュとチョコレートのガナッシュに
酸みのあるグリーンレーズンとアーモンドのクラクランで
食感の違いを出しています
チョコレートの乳化と分離の仕組みを
解って頂けたかなと
思います(^_^)
Posted by yuwakoのキッチン at 10:29│Comments(0)
久々にお菓子教室をしました(^_^)/
簡単に出来てチーズとチョコレートを使った、
とリクエストがありました
ガナッシュを挟んだブッセを作りました
ビスキュイに
チーズのガナッシュとチョコレートのガナッシュに
酸みのあるグリーンレーズンとアーモンドのクラクランで
食感の違いを出しています
チョコレートの乳化と分離の仕組みを
解って頂けたかなと
思います(^_^)
