お菓子教室(^_^)/

久々にお菓子教室をしました(^_^)/
簡単に出来てチーズとチョコレートを使った、
とリクエストがありました

ガナッシュを挟んだブッセを作りました
ビスキュイに
チーズのガナッシュとチョコレートのガナッシュに
酸みのあるグリーンレーズンとアーモンドのクラクランで
食感の違いを出しています


チョコレートの乳化と分離の仕組みを
解って頂けたかなと
思います(^_^)